首页 美食

冬季进补的5道硬菜,滋补驱寒,提高身体抵抗力!

时间:2021-01-22 03:30:48 栏目:美食



冬季天气寒冷,得注意合理的饮食进补。不仅要让家人吃得好,还得注意营养的搭配,今天家庭美食带来的5道硬菜,不仅有荤有素,有菜也有汤。




西红柿炖牛腩


【食材】:

牛腩1000克,西红柿5个,洋葱半个,姜1块,酱油2汤匙,黄酒2汤匙,油盐适量

【做法】:

1.先把牛肉切成大块儿,用清水多多浸泡,期间多换水,泡出血水,直到牛肉颜色发白。

2.牛肉焯水:牛肉冷水下锅,把浮沫煮出来,用勺子撇掉浮沫,把牛肉捞出来沥水。

3.把西红柿洗净切块儿,洋葱改刀备用。

4.热锅热油,小火把洋葱炒香。

5.放西红柿,不停翻炒,直到炒出红油。

6.放入焯过水的牛肉,继续翻炒几分钟。

7.把炒过的牛肉全部倒进电压力锅,同时调入酱油、盐、黄酒以及姜片,加入适量热水,搅拌均匀后,盖好锅盖,把牛肉压熟。


啤酒烧鸭



【食材】:

鸭子半只,啤酒1瓶,葱姜适量,八角2个,干辣椒5个,桂皮1小块儿,花椒1小撮,香叶3片,冰糖5颗,酱油2汤匙,油盐适量。

【具体做法】:

1.鸭子斩块儿,用清水多浸泡,把血水泡出来,捞出,沥水待用。

2.取炒锅,放少许油,鸭块儿下锅,小火煸炒,把鸭皮中的脂肪煸炒出来。

3.把鸭肉推至一边,下葱姜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶等各种香辛料,小火炒香。

4.调入酱油,炒匀炒上色。

5.加入啤酒,放冰糖和盐,大火煮开,及时撇掉浮沫,盖上锅盖,转小火。

6.烧上二十多分钟,最后大火收汁。


干锅虾



【食材】:

鲜活大虾600克,莲藕两小节、香芹2棵、土豆1个,葱姜蒜各适量,干辣椒1小把,郫县红油豆瓣酱2汤匙,香菜2棵,白糖半汤匙,生抽1汤匙,熟白芝麻少许,油盐适量。

【具体做法】:

1.做这道菜要选择鲜活的大虾,剪掉虾须和虾枪,挑去虾线,洗净待用。

2.藕和土豆洗净去皮,切成薄片待用。

3.把所有的食材炸制一下:油烧至6成热,先把虾分批炸至外壳酥脆后捞出沥油;再把土豆片和藕片下锅炸熟。芹菜不用炸,切成长段待用。

4.热锅热油,先放葱姜蒜炒香,再放郫县豆瓣酱炒出红油。

5.下香芹,小火炒出香味儿。

6.放入炸好的虾和配菜,同时调入白糖及生抽,炒匀后关火即可。


虫草花土鸡汤



【食材】:

土鸡一只,虫草花1小把,姜1小块,黄酒2汤匙,盐适量,香菜或香葱适量。

【具体做法】:

1.把虫草花清洗干净,用清水泡开。

2.土鸡洗净,整只冷水下锅,姜拍破放进去,同时调入两汤匙黄酒,小火煮开。

3.煮开后,及时拿勺子把浮沫撇出去。然后放入虫草花,盖上锅盖,转小火慢炖。

4.大约小火慢炖上两个小时左右,关火前调入适量盐。

5.依个人喜好,加香菜末或是香葱末。


冬瓜肉丸汤



【食材】:

猪肉(瘦肉)250克,冬瓜500克,蛋清1个,生粉2-3汤匙,盐适量,姜汁几滴,香油几滴。

【具体做法】:

1.猪肉剁成肉糜,放进大碗,调入少许盐,滴入姜汁,打一个蛋清进去。

2.拿起筷子顺着同一个方向不停搅拌,让蛋清与肉馅儿紧密结合。

3.调入生粉,沿同一方向不停搅拌,让肉馅儿上劲儿。

4.冬瓜洗净去皮去籽,切成薄片待用。

5.汤煲中加入适量清水,水开后转成小火汆丸子。用一把小饭勺舀起肉馅儿,在碗边整理成圆形,下锅。如此,把所有的丸子全部氽下锅。

6.转中火烧开,水开后会有少许浮沫,拿勺子撇掉,下冬瓜片。

7.煮几分钟,待冬瓜片变透明时,调入少许盐,关火即成。

烘焙生活:0基础教你学烘焙

从甜点、蛋糕到面包、饼干、无烟菜等

长按二维码关注

来个一键三连

相关文章