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4种有利于血糖的烹饪方式,重要的是还附有食谱!

作者:糖友管理中心 时间:2020-08-04

合理的烹饪体式可以削减营养成分的损失,并能尽量保留住食物原有的维生素、矿物质和伙食纤维,也能削减脂肪的摄入。

作为健康的饮食,我们所用的烹饪体式越简练、调味料用得越少,越能保证口味清淡、营养完整。

下面糖糖为糖尿病同伙介绍几种对照适合糖友的烹饪体式。

1

蒸是指把经由调味后的食品原料放在器皿中,再放入蒸笼以蒸汽为传导加热的烹饪体式,使用对照普及。蒸还可用于原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。凭证食品原料的不合,可分为猛火蒸、中火蒸和慢火蒸3种。

特点:原汁原味、嫩香可口。


介绍菜如下:


(1)清蒸鲤鱼

原料:活鲤鱼1条(约250克),鸡汤400克,香菇3个,海米3克,料酒、酱油、盐各3克,葱、姜和味精少许。

做法:香菇、海米温水泡开。活鲤鱼去鳞鳃及五脏,洗净,放入大汤碗中,放上各类佐料,上屉旺火蒸约30分钟即可。



成品的营养成分:热量787千焦耳(188千卡),菜中含蛋白质28克,脂肪8克,碳水化合物1克。


(2)清蒸豆腐

原料:北豆腐2块(约200克),瘦猪肉50克,香菇10克,精盐5克,味精1克,花椒水少许,香菜、料酒各5克,鸡汤200克。

做法:把豆腐切成薄片,用开水烫一下。瘦猪肉切成薄片,香菇用开水泡好,洗净,切成小丁。香菜洗净,切成碎末。把豆腐摆在碗里,参预鸡汤、猪肉、香菇丁以及精盐、花椒水、料酒等佐料,上屉旺火蒸1小时摆布即可出锅。食用时撒上香菜末和味精即可。



成品的营养成分:热量1352千焦耳(323千卡),菜中含蛋白质23克,脂肪23克,碳水化合物6克。

2

煮是将食物及其他原料一路放在多量的汤汁或清水中,先用武火煮沸,再用文火煮熟的体式。所制食品口味清鲜、厚味,煮的时间比炖的时间短。

特点:有菜有汤,口味清鲜,无需勾芡,汤汁多。


介绍菜如下:


(1)奶油煮白菜

原料:鲜牛奶、肉汤各50毫升,大白菜心250克,盐、团粉各3克,味精1克,植物油7克。

做法:将白菜洗好,切成寸段。油锅烧热后放入白菜和肉汤,煮至八成熟,放入盐和味精。用牛奶调匀团粉,倒入锅中,搅匀烧开即成。



成品的营养成分:热量720千焦耳(172千卡),菜中含蛋白质5克,脂肪12克,碳水化合物11克。



(2)煮酸菠菜

原料:菠菜250克,酱油、醋、香油各5克,盐4克,味精1克,肉汤50毫升。

做法:将菠菜洗净,切成寸段。锅内放肉汤煮开,参预菠菜、盐和味精,并把酱油、醋放入汤中,开锅即熟。进食前淋上香油。



成品的营养成分:热量544千焦耳(130千卡),菜中含蛋白质6克,脂肪6克,碳水化合物13克。

3

熬是将较少的原料加汤水或许调味品用慢火煮至熟的烹饪体式。

特点:把握对照简练,有菜有汤,原料酥烂。


介绍菜如下:


芹菜熬冬瓜汤

原料:芹菜50克,冬瓜100克,盐3克,香油3克,味精1克。

做法:将芹菜洗净切小段、冬瓜去皮洗净切成小块,放入水中,待水煮开后,参预盐熬15分钟,最后参预味精,出锅加香油即可。



成品的营养成分:热量40千焦耳(9.56千卡),菜中含蛋白质0.4克,脂肪0.2克,碳水化合物1.9克。



4


炖是指把食物原料参预汤水及调味品,先用大火烧沸,然后转成中小火,长时间烧煮的烹饪体式。

特点:味道醇厚鲜香可口。


介绍菜如下:


(1)鸡块炖白菜

原料:鸡肉100克,白菜150克,盐3克,料酒2克,花椒5粒,味精少许。

做法:将鸡肉洗好切块,加水煮沸去浮沫,参预料酒和花椒,用文火炖酥。白菜切成寸段,放入锅中炖熟,加盐和味精即成。



成品的营养成分:热量594千焦耳(142千卡),菜中含蛋白质26克,脂肪2克,碳水化合物5克。



(2)鸡块炖冬瓜

原料:鸡块100克,冬瓜200克,料酒、盐各3克,葱姜少许。

做法:冬瓜洗好去皮切成薄片。其他同鸡块炖白菜。



成品的营养成分:热量594千焦耳(142千卡),菜中含蛋白质25克,脂肪2克,碳水化合物6克。



糖友们试试这些烹饪体式吧,夏日再配个凉菜就行了,这样一顿饭菜做起来也不费事,还很健康呢!

视频:2型糖尿病能彻底根治吗?(起原腾讯视频)

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