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焦糖爆米花!!!原来这么简单??

作者:轻松学烘焙 时间:2020-08-03



原创作者 kitty75
食材
玉米粒100克
玉米油适量
砂糖80克
水40克
黄油/巧克力30克


措施


1、玉米油适量,以稍沫过玉米粒为适量。油烧到五成热放入玉米粒,络续翻炒玉米粒使其受热平均。


2玉米粒展现爆花后盖上锅盖,络续的颠晃不粘锅使其受热平均,待不再展现爆花声音打开锅盖,稍稍再翻炒几下使水汽蒸发。倒出爆米花待用。


3锅中放80g白糖。


4参预40g清水。


5不要翻动,待展现这种小泡时再搅动糖水。待糖水变色,变成浅琥珀色时参预30g黄油或许巧克力,搅动使其熔解。


6加黄油后成这样,倒入刚爆好的爆米花,翻炒平均,关火,持续翻炒使糖平均的包住爆米花。


7翻炒平均的式样。


8倒出晾凉,稍凉后戴上一次性手套把粘一路的米花分隔。齐活儿!老好吃了!甜!脆!






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